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In generale la cucina spagnola partecipa le caratteristiche della cucinaMediterraneo: relativi fondamenti sono pesce, verdure e riso,probabilmente introdotto in Spagna dagli Arabi. Per quanto riguarda il riso, in Spagna è365 formule sono noti per cucinarlo. Ma tra tutte, spicca la più importante epaella famosa del mondo. La paella ha molti e diversi ingredienti e riunisceanche di fronte i gusti: carne (pollo o maiale), pesce (calamari, seppie, rana pescatrice, pesce...)e verdure (carciofi, teneri fagioli, peperoni, piselli...)
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