La zona central de España, que comprende las Castillas, Extremadura y Aragón, se ha
distinguido siempre por el asado, ya sea de cordero, ya sea de cerdo. Junto con el asado, los
productos del cerdo (jamón serrano y chorizo especialmente) han llegado a convertirse en
elementos distintivos de la cocina española.
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La zona centrale della Spagna, comprendente il Castillas, Extremadura e Aragón, hasempre si distingue per l'arrosto, agnello, o carne di maiale. Insieme con l'arrosto, ilcarne di maiale (prosciutto e chorizo soprattutto) sono diventatielementi distintivi della cucina spagnola.
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Spagna centrale, che comprende il Castillas, Estremadura e Aragona, è
sempre stato caratterizzato dalla arrosto, o agnello, maiale o. Insieme con l'arrosto, i
salumi (prosciutto e chorizo in particolare) sono cresciuti fino a diventare
elementi distintivi della cucina spagnola.
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